Historie
Dype røtter
I 1989 startet Domstein opp med slakteri og filetproduksjon i Hesteneset. Dette ble en milepæl i vår historie og markerte begynnelsen på vår reise innenfor fiskeri- og havbruksnæringen.
Våre røtter går enda dypere enn dette. Tilbake i 1901–1902 ble det reist imponerende sjøbuer på vår eiendom i Hesteneset. Disse ble senere omgjort til den første hermetikkfabrikken i fylket, Florø Conservesfabrikk. Fabrikken var et banebrytende prosjekt, drevet av dampkraft og utstyrt med elektrisk lysanlegg flere år før resten av byen fikk elektrisitet. Denne hermetikkfabrikken var en sentral del av lokalsamfunnet helt fram til 1987, da den dessverre ble lagt ned.
Lokale tar over driften
I 1989 kjøpte R. Domstein & Co lokalene, og dette markerte starten på Florø Fiskeindustri, hvor vi slaktet fisk for eksport, inkludert både fersk og frossen laks. Vi drev med suksess i elleve år, men i år 2000 kom Fjord Seafood inn og tok over virksomheten. Fem år senere, da nedleggelse truet, var det våre ansatte som trådte til og kjøpte bedriften. Under ledelse av Ole Johan Eilertsen gikk de inn som aksjonærer og drev bedriften videre under navnet Slakteriet AS.
Nesten 30 år i førersetet
Nordlendingen Ole Johan Eilertsen kom til Vestlandet for å bli fabrikksjef på Norway Foods sin hermetikkfabrikk i Askvoll, og etter et lite opphold på Skaarfish, ble han i 1994 en del av Florø Fiskeindustri som senere ble Slakteriet. Han har vært en sentral figur i virksomheten helt frem til han gikk av med pensjon i 2022. På bildet viser han stolt frem den nye skinnemaskinen som skulle fjerne skinn fra fisken.
Utvider med ny lokalitet
I tillegg til vårt slakteri i Florø, har vi også Slakteriet Brekke AS i Gulen kommune. Dette selskapet ble opprettet av Aqua Farms i Brekke i Gulen for å drive fiskeoppdrett, og senere kjøpt opp av Pan Fish. I 2006 solgte Pan Fish slakteriet i Instefjorden til Slakteriet AS.
Slakteriet Brekke
De første årene
Historien til Slakteriet Brekke AS strekker seg flere tiår tilbake, og bygger på en reise gjennom ulike navn, selskaper og generasjoner med arbeid. Det startet i 1983, da Sætrelaks for første gang tok imot fisk for slakting. Den gangen var prosessen enkel og arbeidskrevende – fisken ble håvet på land, bløgget i kar langs kaikanten og sløyd, skrapt, sortert og pakket for hånd. Med dårlig veiforbindelse og før byggingen av E39 var logistikken en utfordring, og levering til trailer skjedde via omlasting i Brekke. Produksjonen den gang var rekordstor dersom kom over 10 tonn på en dag.
Utvikling og vekst
Gjennom årene endret selskapet både navn og form: Sætrelaks ble Samdrift, som igjen ble Aqua Farms. I 1994 kom Aqua Farms Foredling på plass i Instefjord, med nytt bygg og stadig flere ansatte. Allerede i 1997 ble anlegget ISO 9002-sertifisert, og mange av de ansatte tok fagbrev innen fiskeindustri. Med innføring av sløyemaskiner fra slutten av 90-tallet tok produksjonen store steg, og i februar 2002 passerte anlegget for første gang 60 tonn på én dag – en milepæl som ble feiret med kake og champagne.
Fra manuell til moderne produksjon
Transporten og metodene har også utviklet seg mye. Fra håving rett fra merd og manuell håndtering under åpen himmel, til dagens brønnbåter som leverer store volum til ventemerd. Her blir fisken pumpet inn, bedøvet og bløgget før maskinell sløying, veiing og robotisert pakking. Sorteringen er fortsatt nøye håndtert – og kvaliteten alltid i fokus.
Eierendringer
Aqua Farms ble etter hvert en del av Pan Fish, som igjen ble Marine Harvest. 6. november 2006 ble Slakteriet Brekke AS etablert, og Marine Harvest ble innlemmet i familien Slakteriet AS med Ole Eilertsen i ledelsen.
